El fangueo es sin lugar a duda uno de los momentos en los arrozales más singulares, es cuando más aves persiguen a una máquina, esta va moviendo los resto de la siega del arroz para mezclarlo con el barro y así hacer que estos restos se pudran y se forme mas materia orgánica para fertilizar el suelo que al año siguiente acogerá la nueva cosecha de arroz.
La forma de realizar el fangueo es muy curiosa, colocándole a los tractores unas ruedas metálicas para poder moverse por el barro y a su vez mezclar este con la los restos del arroz.
A su paso el tractor va sacando los cangrejos y las larvas escondidas en el agua y el barro lo que aprovechan las gaviotas, cigüeñas, garzas, garcillas, garcetas para comer.
Trabajo duro de sol a sol que se realiza en el mes de noviembre, justo cuando se abre la veda de cacería de los ánsares, que es cuando se preparan las tablas de arroz para la caza de estos, que se acercan a comer a las tablas una vez que han sido fangueadas.
